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怎样鉴别生猪肉优劣?购到放心肉

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bet5365最新线路检测:怎样鉴别生猪肉优劣?购到放心肉

bet5365最新线路检测: 发布日期:2019-06-21 作者: 点击:

  首先看颜色

  好的猪肉是浅红色或鲜红色,而不安全的猪肉通常是深红色或紫色。猪的脂肪层厚度适宜(一般为总脂肪层的33%左右),为干净的白色,无黄赭色,肉质尸体上覆盖健康粥。此外,它也可以通过烹饪来识别。可怜的猪肉被放进了锅里。锅里有很多水。没有猪肉的味道。汤里没有薄薄的一层脂肪,肉用嘴嚼起来很硬。原油。

  新鲜猪肉的皮是乳白色的,脂肪是白色的,有光泽。肌肉呈均匀红色,表面略干或略湿,但不粘,弹性好,立即恢复穴位压抑感,具有猪肉固有的清香。正常冻肉手感坚实,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常,无异味。

  2. 如何判断猪肉是否新鲜

  鲜肉:白色脂肪,肌肉光泽,红色均匀,表面略干或略湿,瘦肉上的凹陷处用手指可立即恢复,弹性好,并有独特的鲜肉香味。

  非鲜肉:脂肪光泽较差,肌肉颜色较深,外观干燥或双手有些粘稠,鲜切面,手指受压后凹陷不能立即恢复,弹性差,略有氨或酸味。

  3.如何鉴别注水猪肉

  由于水分过多,灌水猪肉呈淡红色或浅灰红色,部分肉质发黄、肿胀。当用手触摸时,会有微小的水滴。冻猪的瘦肉卷通过塑料薄膜,可以看到灰白色半透明的冰和红色的血冰。


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