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重庆琪金猪肉

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渝北区老腊肉

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  • 详细介绍

  琪金土猪老腊肉:

  选用粮食喂养360天的琪金土猪肉,由经验丰富的老师傅,均匀抹上精盐及花椒等调料炒制而成的腌料,通过手工涂抹,反复拍打按压等传统加工方法使盐分和香料充分渗入肉的内部进行腌制,然后晾挂自然风干,再经过柏丫树枝烟熏,琪金老腊肉经过长时间熏制,使其除了土猪肉本身的香味还有浓郁的烟熏味风味,熏制好的老腊肉瘦肉色泽暗红肥肉色泽金黄油亮,清洗后用清水烹煮30分钟或炒熟即可食用,瘦肉干香有嚼劲,肥肉肥而不腻。

琪金土猪老腊肉

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