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重庆琪金猪肉

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渝北区腊排骨

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  • 详细介绍

  琪金土猪腊排骨:

  选用粮食喂养360天的琪金土猪肉,精选形状规则完整的肋排,由经验丰富的老师傅,均匀抹上精盐及花椒等调料炒制而成的腌料,通过手工涂抹、反复拍打按压等传统加工方法使盐分和香料充分渗入肉的内部进行腌制,然后晾挂自然风干,再经过柏丫树枝烟熏,熏制好的腊排骨色泽红润油亮、香味扑鼻,清洗后用清水烹煮30分钟或炖煮熟透即可食用,琪金腊排骨瘦而不柴,入口肉香四溢唇齿留香。

琪金土猪腊排骨

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