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重庆琪金猪肉

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渝北区猪耳

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  • 详细介绍

  琪金腊土猪耳:

  选用粮食喂养360天的琪金土猪肉,精选形状规则完整的猪耳,由经验丰富的老师傅,均匀抹上精盐及花椒等调料炒制而成的腌料,通过手工涂抹拍打等传统加工方法使盐分和香料充分渗入猪耳的内部进行腌制,然后晾挂自然风干,再经过柏丫树枝烟熏,熏制好的腊猪耳色泽金黄透亮,清洗后用清水蒸煮30分钟或炒制成熟即可食用。琪金腊猪耳富含胶质,香而不腻,脆而不肥,口感爽脆有嚼劲。

琪金腊土猪耳

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